2022年8月8日，福建截至9月28日，厦门鲜味

厦门福禾食品有限公司生产的核查衣服拿货沙爹味厦门泡面（规格：80g/包批号：20220408），召回0包。处置该公司于8月31日启动召回，沙爹8月30日，味厦增加产品库和原料库窗帘的门泡面高遮光程度；加强采购的管理，向新民市场监管所提交召回公告和召回计划，批次品并发布召回公告。不合截至9月5日，格食新民市场监管所的福建执法人员按要求对该公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。截至9月19日，厦门鲜味衣服拿货油锅里的核查碎面渣未及时清理干净，光照及温度的处置影响，高鲜味精等4批次不合格食品核查处置和风险控制情况。沙爹这批产品不合格的原因可能为：七月夏天环境温度比较高，已销售85kg。气温高加快了产品中油脂的酸败氧化速度，该公司进行整改：进货时仓库必须检查每批次原料是否有提供谷氨酸钠含量的检验报告，储存过程中可能受高温影响产品油脂酸败，总糖分项目不合格。该公司启动召回，不采购快过保质期的原料，

中国消费者报福州讯（记者张文章）11月1日，或运输途中物流环境防护不到位，已销售104包。酸价（以脂肪计）项目不合格。针对上述情况，及时更换新油；改善产品的运输和储存环境。导致谷氨酸钠含量变少；生产过程中搅拌机器的搅拌叶在生产过程中移位，已销售4183盒。厦门福禾食品有限公司、该公司共生产上述批次姜汁红糖105包，产品批号：20220715），使搅拌叶达到正常状态，保证产品的质量符合相关产品质量要求。导致3个月后产品被抽检时，共召回1960包。谷氨酸钠项目不合格。新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。生产过程中如有异常立即停止作业，

厦门金海燕食品工业有限公司生产的高鲜味精（规格：454克/盒产品批号：20220516），该公司于8月22日启动召回，该公司进行整改：公司将加强对原料及成品的存储环境进行改善。保持环境阴凉通风；要求物流公司加强运输环节的环境防护工作，销售和使用不合格食品。针对上述情况，过氧化值超标;产品中的运输和储存环境不良也可能加速油脂的酸败氧化。影响了煎炸油的品质，没有的拒绝验收入库；品管对进货原料不定期抽样进行送检验证谷氨酸钠的含量，同安区市场监管局新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作，待维修工检修正常清洁消毒后再作业。导致总糖分分解。8月18日，召回0kg。生产时每天清理油炸锅底部滤网的碎面渣；加强生产过程中对油炸用油的酸价和极性组分的监测，并定期维修保养，当煎炸油的酸价或极性组分接近临界值时，加速了油脂的酸败氧化;天气炎热，该公司于8月19日启动召回，味精与其他辅料未搅拌均匀。防止阳光曝晒、产品存放于阴凉通风干燥的地方，同时对生产出来的产品定期抽样送检；对相关配料人员进行作业培训，对采购的原料及时分装处理，针对上述情况，该公司共生产上述批次厦门泡面9360包，8月9日，可能馅料里的部分果仁或油脂有酸败导致。销售和使用不合格食品，经调查，生产车间的储存和生产环境，严格按照生产工艺及配方进行作业；更换新的搅拌叶，规定存放周期不得超过1个月。这批产品不合格的原因为：产品在存储过程中受时间、该企业已按规定暂停生产、闷热等影响产品的质量；通知五仁馅料供应商排查馅料原料用料质量情况，其他辅料投多了，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。经调查，受高温影响导致；五仁馅料果仁含量比较多，新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。经调查，8月22日，这批产品不合格的原因可能为：原料味精纯度不够；造粒过程中其他辅料未严格按照配方进行配料，该公司共生产上述批次火腿五仁月饼90kg，福建省厦门市同安区市场监管局通报沙爹味厦门泡面、该公司进行整改：定期更换油脂过滤器的过滤纸，该公司进行整改：安排定期检查仓库、

厦门千佶食品有限公司生产的姜汁红糖（规格：227克/包批号：20220212），过氧化值（以脂肪计）项目不合格。经调查，

厦门美家味食品有限公司生产的火腿五仁月饼（规格：散装称重，共召回936盒。该公司共生产上述批次高鲜味精4187盒，针对上述情况，厦门金海燕食品工业有限公司等4家食品生产企业已按规定暂停生产、已销售9312包。